%100 Doğa Outdoor Yaşam Etiği

Yazarlar

Anasayfaya git Sonraki yazara git Önceki yazara git
  • Kişi beğendi
  • Yazı Boyutu :
    Yazıyı Büyüt Yazıyı Küçült
  • Paylaş :

Zazamushi

Ali Coşar - İsveç
info@yabantv.com

Bu, bizim bildiğimiz Muşlu bir Zaza değil. Çin işi Japon işi….

Laf aramızda, ben de tadına baktım.

Japonlar, suda yaşayan tırtıl ve kurtları, soya sosu ve şekerle kızartarak yemeğini yaparlar. Buna, ''zazamushi'' diyorlar. Eskiden yoksul insanların vazgeçilmezi olan bu ''lezzet'' Japon mutfağın en enfes mezelerinden sayılıyor artık.

Tayland'da kızartılmış çekirge yeniyor. (Tattığım bu…Tadında pek iş yok ama avı çok heyecan verici, ilginç bir avuç içi metodu ile avlıyorsunuz. Av, wok tavası ve avı mideye indirme arasındaki süre tartışmasız dünyanın en hızlı süreci, internetten daha hızlı)

Kamboçya'da sarımsaklı tarantel örümceği de böcekgiller mutfağından. 1970'li yıllarda Pol-Pot yönetimindeki Kızıl Kmerlerin,''Terör saltanatı'' döneminde: Yüz binlerce insan büyük şehirlerden kırsal alanlara sürüldüler, kurtulmayan katledilen çok oldu.

Bu bacakları etli örümceğin ''menü'' de yer alması ne yazık ki, böyle karanlık-trajik bir dönemin ürünü.

Meksikalıların, ''Mescal'' diye bir içkileri var. Bazı çeşitlerinde şişe içinde solucan, küçük yılan, akrep bulabilirsiniz. İkinci sınıf tekilayı andırır çoğu zaman. Fakat etkisi çabuk ve birinci sınıf.

Kuzey Kore'nin de böyle böcekli miydi, yılanlı mıydı, hatırlamadığım sert bir içkisi var. Pahalı olduğunu, adamı cin çarpmış gibi çarptığını hatırlıyorum ama...

Latin Amerika'da, Tortilla'nın baharatlı sosları ile sunulan börtü böceklerin ''incelik'' ten sayıldığı pek söylenmez fakat bilinir.

Uzakdoğu Asya, Afrika ve Güney Amerika'nın tropikal bölgelerinde böcek yeniyor yenmesine…

Fakat bir gün:
Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütünün insan gıdası olarak böcekleri keşfetmemizi önermesi! 

Avrupa Birliğinin bu konuda araştırmalar yapıp, yüklü bütçe ayırması aklımıza gelmezdi.

Uzmanlara göre, ''yeni mutfak'' haşereleri sığır ve diğer büyük hayvancılığa oranla neredeyse hiç sera gazı yaymıyor…

Böceklerdeki bol protein ve az yağ kombinasyonu yararlı olabilir…

Örneğin: Cır cır böceği kalsiyum açısından çok zengin. Ak karıncadaki bol demirden insanlar faydalanabilir.

Çekirgede protein oranı %20 iken, yağ sadece %6

Anlayacağınız, böceklerin iyi besin kaynağı olduğu ve açlığa karşı ''çevre dostu'' bir alternatif olarak sunulması ile karşı karşıyayız! Bunlar arasında en dostça görünenleri ise:

Hamam böceği, ak karıncalar, solucan, un böceği, çekirge, b… böceği, cır cır böceği vb.

Yumurtası, larvası, kozası da çabası...

İhtiyacımız olan et üretiminin çevreye zarar verdiğinin farkındayız.

Dünyada küresel ısınmaya neden olan sera gazı salımınının %20' sinin besicilikten kaynaklandığı biliniyor...

Birçok kültürde böcek yendiği de bir gerçek.

Bazı börtü böceklerin zararlarını da bilmeyen yok.

Belki de bu yüzden, Bizi böcek yemeye alıştırma denemeleri yapılıyor.

Bir taşla iki kuş! Hem bol proteinli besin kaynağı, hem de insanlara bitkilere zararlı böcekleri öğüterek dünyadaki yemek krizlerine çare aramak.

Övütme, zaten işin ilk aşaması, bilinçaltı reklam gibi, tartışmaların en hararetli kısmı şimdilik bu. Bariyer nasıl aşılacak? Avrupalıları böcek yemeye alıştırmanın ilk basamağı ne olacak?

Toz halinde veya soslarda çaktırmadan ''kaynatma''ların uygun olacağı düşünülüyor.

Pizza üstünde ''karambole gelir'' diyenlerin sayısı da az değil.

Bu karmaşık dünyada, ''az, öz'' doğru sıfatlar değil gibi...

Ekrem abi,

Başımıza taş yağacak, bunu da mı duyacaktık diyeceksin. Dünya halleri.

Bakarsın, New York'ta veya Brüksel'de bir moda haftası...

Tabağında üstü deniz atı ile dekore edilmiş böcek şiş olan bir ''ünlü''

Yemeğinin adı da ''kalori bombası'' mesela?

Al sana, yaygınlaştı gitti…

Yine de bu azgın gidişata çareyi, bildiğimiz besin zincirinde arayacaksın.

Uğur böceği uğur böceğidir, ondan şaşmaycaksın

Böcek yiyerek kurtaracağımız dünyanın kime ne faydası olur bilinmez.

Hiç unutmam, bir müdürün var mış ya, sen, ''mesela'' dedikçe; ''Örneğin, diyeceksin evladım'' diye çıkışırmış. Onu da yâd etmiş olalım böylece..

Oslo'dan selamlar.

(Griplerin, Asya'dan, soğukların Rusya'dan geleceğini bilirdik. Oslo'da domuz gribi yeniden görüldü şu günlerde, yani bir kuzey ülkesinden! Şaşırtıcı…Bundan böyle domuz gribine, ''Oslo gribi''diyelim bari)

Gönder