Hamsinin en lezzetli olduğu zaman için söylenen 'kar yağdı hamsinin kulağına kar suyu kaçtı' sözünün tarihe karıştığını belirten balıkçılar, artık kar yağdığında hamsinin çıkmadığını belirtiyor. Hamsiye hasret kalan Karadeniz insanının bugünlerde aradığı ancak bulmadığı hamsiyi balıkçılar da deniz de arıyor. Özellikle Karadeniz insanı, hamsiyi yemek için kar yağmasını beklerken denizden gelen 'hamsi kaçtı' haberleri vatandaşın canını sıktı. Karadeniz’de lezzetli hamsinin yenme zamanı olarak bilinen Şubat ayında hamsiyi tezgâhlarda göremeyen vatandaşlar kendini istavritle avutuyor. Birkaç sene öncesine kadar bu aylarda denizden bol bol çıkan ve kilosu 2-3 lira arasında olan hamsiyi, şimdilerde bir alanının birde almayanın pişman olduğuna dikkat çeken Emir Balıkçılık çalışanı Mustafa Çabuk, Karadeniz’den kaçan hamsinin geri gelmesinin çok zor olduğunu belirtti. Şu anda tezgâhlarda şoklu hamsinin satıldığını hatırlatan Çabuk, “Ama ara ara denizden çıkan hamsi de oluyor, fakat onun da kilosu yaklaşık 7 ile 10 lira arasında değişiyor. Fakir fukara için hamsi bu saatten sonra lüks balık sınıfında oluyor."
Çabuk, eskiden olduğu gibi ‘kar yağınca kulağına kar suyu kaçacak, balık yağlanacak, lezzetlenecek o zaman alıp yiyeceğiz’ sözünün eskiden balığın bol olduğu zamanlar için geçerli olduğunu vurguladı. Kasım ve Aralık aylarında bol çıkan hamsinin kilosunun o zamanlar 1,5 liraya kadar düştüğünü kaydeden Çabuk, “O dönemde hamsiyi alıp yiyenler şanslı. Kar yağsın da öyle alalım diyenler, şimdi çok pişman çünkü alacak hamsi bulamıyorlar. Yaklaşık 3-4 senedir bu azalma gözle görülür şekilde olmaya başladı, bu sebeple Samsun’da hamsiyi bulduğun zaman alıp yiyeceksin. Aksi taktirde kar yağdığı zaman hamsi kaçar gider bu bölgeden. Bu saatten sonra hamsinin boyuna, fiyatına bakmadan denizden çıktığı zaman yenmesi taraftarıyım.” diye konuştu.